Печена сьомга с карамелизирана мисо глазура, сочно месо и освежаваща картофена салата с авокадо отстрани. Леко, свежо и идеално за пролетта и лятото. А като бонус, цялата подготовка отнема по-малко от час.

Рецептата за нас засне Натали Бенк, главен готвач на Bango и Smoke and Sound, в емайлиран чугунен съд за печене HUUUST.

Какво ще ви е необходимо

Брой порции: 2

За сьомгата:

• 2 филета сьомга (по 150 до 180 гр)
• 2 супени лъжици бяла мисо паста
• 1 супена лъжица неутрално олио
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 лимон за поръсване

За картофената салата с авокадо:

• 500 гр по-малки картофи
• 2 зрели авокадо
• 2 стръка пресен лук
• 1 супена лъжица гръцко кисело мляко
• 1 супена лъжица майонеза
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• Сок и кора от половин лимон
• Сол, черен пипер

Начин на приготвяне

1. Смесете мисото с лъжица олио и намажете филетата сьомга със сместа. Оставете ги да се мариноват в хладилник поне един час, може и по-дълго.
2. Намажете тавата за печене с малко мазнина и поставете филетата в нея. Леко ги поръсете със захар, за да се карамелизира мисото красиво по време на печене. Печете в предварително загрята фурна на 200 °C за около 10 до 12 минути, в зависимост от дебелината на филето.
3. Междувременно сварете картофите в подсолена вода. Когато омекнат, отцедете водата и ги оставете да изстинат.
4. Едно авокадо нарежете на кубчета, другото намачкайте с вилица. Пресния лук нарежете на ситно.
5. В купа смесете нарязаното авокадо, пресния лук, киселото мляко, майонезата, горчицата, лимоновия сок и кората с охладените картофи. Посолете, подправете с черен пипер и внимателно разбъркайте. Накрая добавете намачканото авокадо и див лук.
6. Сервирайте филето сьомга с картофена салата с авокадо. Поръсете с пресен лимон и се насладете! Добър апетит.

Защо чугунен съд за печене

Чугунът разпределя топлината равномерно, което е от съществено значение за сьомгата. Филето не изсъхва отвътре, а мисо глазурата по повърхността се карамелизира точно както трябва. Емайлираният чугун Majolica има по-здрава и гладка повърхност от обикновените емайли, така че съдът за печене се почиства лесно след употреба. Без търкане, без залепнали остатъци.

Съвет за следващия път

Картофената салата с авокадо е чудесна гарнитура сама по себе си. Подхожда на печено пиле, скариди или просто с хляб. В хладилника издържа два дни, но винаги е по-добре да се приготвя прясна.