Франкфуртската супа е една от класиките, които повечето от нас помнят от дома. Проста, искрена, с вкус, който не се основава на сложност, а на добра основа. Ето защо е перфектна като рецепта, която показва, че качествените съдове за готвене не трябва да усложняват готвенето, а да го правят по-приятно.

Тази версия е приготвена от Херман Газда в тънкостенна чугунена касерола HUUUST . Без излишни украшения, без експерименти – само доказан метод, добри съставки и прибори, които са лесни за употреба и няма да ви изморят дори при по-дълго време за готвене.

видео: @ostravskygastrosef

Какво ще ви е необходимо

Суровини:

• свинска мас – 3 супени лъжици

• лук – 3 големи парчета

• кренвирши – 6 бр.

• обикновено брашно – 2 супени лъжици

• смлян кимион – 1 чаена лъжичка

• смлян червен пипер – 1 супена лъжица

• черен пипер на вкус

• бульон – приблизително 1,8 л

• картофи – 2–3 по-големи парчета

• сушен любидж – 1 супена лъжица

• сметана – приблизително 80 мл

• сол на вкус

Процедура

Загрейте свинската мас в тънкостенна чугунена тенджера. Добавете нарязаните кренвирши и запържете за кратко, за да се освободи ароматът им и да станат леко златисти. След това ги извадете в чиния.

В същия тиган добавете ситно нарязания лук и го запържете бавно на среден огън до златисто кафяво. След като лукът е готов, поръсете го с обикновено брашно и добавете смления кимион. Разбъркайте всичко за кратко, за да се получи светлокафяв цвят.

Намалете котлона, добавете смлян червен пипер, разбъркайте бързо и веднага налейте горещия бульон, за да предотвратите горчивината на червения пипер. Добавете нарязаните на кубчета картофи, покрийте тенджерата и оставете супата да къкри около 25-30 минути, докато картофите омекнат.

Към края на готвенето върнете пържените наденички в супата. Размачкайте леко сушения любвич в ръцете си, добавете сметаната, солта и пипера на вкус. Загрейте за кратко и сервирайте.

Защо да готвим в тънкостенен чугун?

Тънкостенната чугунена касерола съчетава предимствата на чугуна с по-ниско тегло и лесно боравене. Тя се загрява бързо, провежда добре топлината и благодарение на титановата повърхност е безопасна за здравето и лесна за поддръжка. При готвене на често срещани ястия като франкфуртска супа, ще оцените особено равномерното готвене без загаряне и комфорта при работа.

Последен съвет

Франкфуртската супа е най-вкусна след кратък период на престой. Ако ви останат остатъци, е още по-вкусна на следващия ден - вкусовете се смесват прекрасно.