Франкфуртската супа е сред класическите ястия, които повечето от нас помнят от дома. Проста, честна и с вкус, който не разчита на сложността, а на добрата основа. Именно затова тя е чудесна рецепта, чрез която се вижда, че качествените съдове не трябва да усложняват готвенето, а да го правят по-приятно.

Тази версия приготвя Херман Газда в тенкостенната чугунена тенджера HUUUST. Без излишни усложнения, без експерименти – само изпитан метод, добри продукти и съд, с който се работи лесно и който няма да ви измори дори при по-продължително готвене.

видео: @ostravskygastrosef

Какво ще ви е необходимо

Продукти:

• свинска мас – 3 супени лъжици

• лук – 3 по-големи глави

• франкфуртски наденички – 6 бр.

• бяло брашно – 2 супени лъжици

• счукан кимион – 1 чаена лъжичка

• смлян червен пипер – 1 супена лъжица

• черен пипер на вкус

• бульон – около 1,8 л

• картофи – 2–3 по-големи броя

• сушен девесил – 1 супена лъжица

• сметана – около 80 мл

• сол на вкус

Начин на приготвяне

Загрейте свинската мас в тенкостенната чугунена тенджера. Добавете франкфуртските наденички, нарязани на колелца, и ги запържете за кратко, за да пуснат аромата си и леко да се зачервят. След това ги извадете в чиния.

В същата тенджера добавете ситно нарязания лук и го запържете бавно на умерен огън до златисто. Когато лукът е готов, поръсете го с бялото брашно и добавете счукания кимион. Разбъркайте всичко за кратко, за да се получи светла запръжка.

Намалете огъня, добавете смления червен пипер, разбъркайте бързо и веднага залейте с горещия бульон, за да не загори пиперът. Добавете картофите, нарязани на кубчета, похлупете тенджерата и оставете супата да къкри около 25–30 минути, докато картофите омекнат.

Към края на готвенето върнете запържените наденички в супата. Разтрийте леко сушения девесил между дланите си, добавете сметаната, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Загрейте за кратко и можете да сервирате.

Защо да готвите именно в тенкостенен чугунен съд

Тенкостенната чугунена тенджера съчетава предимствата на чугуна с по-ниско тегло и лесно боравене. Загрява се бързо, провежда добре топлината и благодарение на титаниевата повърхност е безопасна за здравето и лесна за поддръжка. При приготвянето на обикновени ястия като франкфуртската супа ще оцените най-вече равномерното готвене без загаряне и удобството при работа.

Съвет за финал

Франкфуртската супа е най-вкусна, след като престои за кратко. Ако ви остане, на следващия ден обикновено е още по-добра – вкусовете се съчетават чудесно.