Печена сьомга с карамелизирана мисо глазура, сочно месо и освежаваща картофена салата с авокадо. Леко, свежо и идеално за пролетта и лятото. А като бонус, цялото приготвяне отнема по-малко от час.

Рецептата беше заснета за нас от Натали Бенк, главен готвач в Bango и Smoke and Sound, в емайлирана чугунена тава HUUUST.

Какво ще ви е необходимо

Брой порции: 2

За сьомгата:

• 2 филета от сьомга (по 150 до 180 г)
• 2 супени лъжици бяла мисо паста
• 1 супена лъжица неутрално олио
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 лимон за поливане

За картофената салата с авокадо:

• 500 г малки картофи
• 2 узрели авокадо
• 2 стръка пресен лук
• 1 супена лъжица гръцко кисело мляко
• 1 супена лъжица майонеза
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• Сокът и кората на половин лимон
• Сол, пипер

Приготвяне

1. Смесете мисото с една лъжица олио и намажете филетата от сьомга със сместа. Оставете ги да се мариноват в хладилника поне един час, а може и по-дълго.
2. Намажете тавата с малко мазнина и сложете филетата в нея. Поръсете ги леко със захар, за да се карамелизира мисото красиво при печенето. Печете в предварително загрята на 200 °C фурна за приблизително 10 до 12 минути в зависимост от дебелината на филето.
3. Междувременно сварете картофите в подсолена вода. Когато омекнат, отцедете водата и ги оставете да изстинат.
4. Нарежете едното авокадо на кубчета, а другото намачкайте с вилица. Нарежете пресния лук на ситно.
5. В купа смесете нарязаното авокадо, пресния лук, киселото мляко, майонезата, горчицата, лимоновия сок и кората с охладените картофи. Овкусете със сол и пипер и внимателно разбъркайте. Накрая добавете намачканото авокадо и дивия лук.
6. Сервирайте филето от сьомга с картофена салата с авокадо. Полейте с пресен лимон и да ви е сладко! Добър апетит.

Защо чугунена тава

Чугунът задържа топлината равномерно, което е от съществено значение за сьомгата. Филето не изсъхва отвътре, а мисо глазурата на повърхността се карамелизира точно както трябва. Емайлираният чугун Majolica има по-здрава и гладка повърхност от обикновените емайлирани покрития, така че тавата се почиства лесно след печене. Без търкане, без залепнали остатъци.

Съвет за следващия път

Картофената салата с авокадо е чудесна гарнитура и сама по себе си. Подхожда на печено на грил пиле, скариди или просто на хляб. Издържа два дни в хладилника, но винаги е по-добре да я приготвите прясна.