Спагетите с кюфтета са класическа рецепта, която никога не разочарова. Тази конкретна рецепта е приготвена по стъпките на инфлуенсъра @domkasvobodka, която я сподели като просто, но честно ястие, вдъхновено от стила на Лейди и Скитника.
Комбинацията от доматен сос, сочни кюфтета и паста е сигурен залог – идеална както за ежедневно готвене, така и за семеен обяд.
видео от @domkasvobodka
Съставки (4 порции)
За доматен сос:
-
около 1 кг домати
-
1 л пасата
-
1 глава лук
-
4 скилидки чесън
-
сол
-
черен пипер
-
2 чаени лъжички захар
-
шепа пресен босилек
-
около 50 г масло
-
грана падано (за овкусяване)
-
вода от паста
За кюфтета:
-
700 г телешка кайма (за предпочитане врат)
-
1 кофичка рикота
-
връзка пресен магданоз (или други подправки)
-
парче чоризо
-
1 глава лук
-
галета
-
сол
-
черен пипер
Начин на приготвяне
Доматен сос
В тиган или в съд загрейте олио и запържете ситно нарязания лук с чесъна. Когато стане стъклен, добавете пресните домати и пасатата. Посолете, поръсете с черен пипер, добавете захар и оставете соса да къкри бавно.
След малко добавете пресния босилек и варете соса за кратко. След това го пасирайте с потапящ пасатор до гладка консистенция.
Накрая разбъркайте малко вода от сварената паста, добавете маслото и настърганото грана падано. Така сосът ще придобие фина и кремообразна текстура.
Кюфтета
В купа смесете телешката кайма, рикотата, нарязаните билки, запърженото чоризо с лука, галетата, солта и черния пипер. Оформете от сместа по-малки кюфтета и ги запържете в тиган от всички страни до златисто.
Завършване
Сварете спагетите според указанията в подсолена вода. След като са готови, ги разбъркайте с доматения сос, добавете кюфтетата и накрая поръсете със сирене.
Заключение
Спагетите с кюфтета са точно онзи вид ястие, към което човек с удоволствие се връща. Прости съставки, качествен доматен сос и сочни кюфтета създават комбинация, която винаги работи.
Добър апетит! 🍝
