Пиле Тика Масала

От Tereza Sadilkovaоктомври 24, 2021

Време, необходимо за подготовка: 15 минути
Общо време за готвене: 30 минути

Днес имаме рецепта за ястие, което беше доста популярен хит в нашия Instagram последния път, а именно пилешко Тика Масала.

За 4 порции ще ви трябват:

Марината за месо:

250 г обезкостени пилешки бутчета, нарязани на парчета
200 г обикновено кисело мляко
1,5 чаени лъжички настърган джинджифил
2 скилидки счукан чесън
1,5 чаени лъжички подправка гарам масала (ако нямате, можете да си направите сами, в интернет има много инструкции как да я направите. Това е просто смес от семена от кориандър, кардамон, канела, кимион, черен пипер, карамфил и индийско орехче)
1 чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян чили

Сос:

2 супени лъжици олио
2 супени лъжици масло (30 г)
2 малки глави лук, ситно нарязани
1,5 чаени лъжички настърган джинджифил
2 скилидки счукан чесън
1 чаена лъжичка подправка гарам масала
1 чаена лъжичка смлян кимион
0,5 чаена лъжичка куркума
0,5 чаена лъжичка смлян чили
0,5 чаена лъжичка сол
0,5 чаена лъжичка тръстикова захар
150 г готварска сметана или заквасена сметана
400 г доматено пюре
50 г заквасена сметана за украса
пресен кориандър или магданоз за гарниране

Процедура:

Смесете всички съставки за маринатата и ги добавете към нарязаните пилешки бутчета. Оставете да се мариноват поне 15 минути.
Бавно загрейте олиото в тиган. След като олиото се загрее напълно, разпределете маринованите парчета пилешко месо в тигана и ги запържете до златисто кафяво от всяка страна (приблизително 3 минути на страна). Месото няма да е напълно сготвено на този етап, тъй като ще го готвим отново по-късно.
Разтопете маслото в тиган и запържете лука, като бъркате непрекъснато, докато покафенее. След това добавете чесъна, джинджифила, гарам масалата и разбъркайте.
Залейте лука с доматено пюре, добавете куркума, кимион, чили и сол.
Гответе, като бъркате непрекъснато, около 10 минути, докато сосът започне да се сгъстява и покафенява.
Разбъркайте около 150 г готварска сметана. Добавете парчетата пилешко месо и гответе още 8-10 минути, докато пилешкото се сготви добре и сосът се сгъсти. Ако сосът се сгъсти твърде много, добавете малко вода и оставете да къкри още малко.
И сме готови. Можете да сервирате пилешкото гарам масала с ориз или домашен хляб Наан :). При сервиране гарнирайте с пресен кориандър и заквасена сметана, които чудесно ще омекотят леко пикантния вкус на чилито. Добър апетит!