Има ястия, които изглеждат като от ресторант, но всъщност можете да ги приготвите в един тиган за половин час. Тази рецепта е точно такава. Кремообразна паста с пилешко месо, пикантни подправки Каджун и чеснов сос. И е готова, преди да ви доставят храна.
Рецептата е заснета от Ондржей Вацулик в тънкостенен чугунен тиган HUUUST.
Домашна подправка Каджун
Преди да започнете, смесете си своя собствена подправка Каджун:
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1,5 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 0,5 чаена лъжичка черен пипер
- 0,5 чаена лъжичка риган
- 0,5 чаена лъжичка сол
Какво ще ви е необходимо
Брой порции: 2
- 2 големи пилешки гърди
- 3 супени лъжици подправка Каджун (виж по-горе)
- 1 голяма глава лук
- 0,5 червена и 0,5 жълта чушка
- 3 скилидки чесън
- 200 мл нискомаслена сметана
- 20 г масло и 20 г зехтин
- 1 шепа бейби спанак
- 100 г пълнозърнести макарони
- 50 г настърган пармезан
- Сол и пипер
Приготвяне
- Оваляйте пилешките гърди от всички страни с подправка Каджун.
- Загрейте тигана на висока температура, добавете маслото и зехтина. Запържете пилешките гърди от двете страни до златистокафяво и ги оставете да се изпекат и отвътре. Извадете ги в чиния и ги оставете настрана.
- В същия тиган запържете лука и чушката. Добавете подправката Каджун и разбъркайте. След няколко минути добавете чесъна и го оставете да омекне за кратко.
- Залейте със сметана, добавете пармезана и разбъркайте до гладък сос. Добавете бейби спанака и оставете да се готви за кратко.
- Добавете сварените макарони директно в тигана и разбъркайте всичко. Накрая добавете нарязаното пилешко месо и сервирайте.
Защо тънкостенен чугунен тиган
За тази рецепта ви е необходим тиган, който може да издържи на висока температура за запържване на месото и след това плавно да премине към нежно готвене на соса. Тънкостенният чугун HUUUST е с 50% по-лек от класическия чугун, реагира бързо на температурата и титановото покритие не залепва. Без тефлон, без компромиси.
Съвет за следващия път
Пригответе си по-голяма доза подправка Каджун и я съхранявайте в затворен буркан. Подходяща е за пилешко, риба и зеленчуци и спестява време при всяко готвене.
