Спагетите с кюфтенца са сред класическите рецепти, които никога не разочароват. Тази конкретна рецепта приготвихме по идея на инфлуенсърката @domkasvobodka, която я сподели като просто, но истинско ястие, вдъхновено от стила на Lady & Tramp.
Комбинацията от доматен сос, сочни кюфтенца и паста е сигурен избор - идеална за ежедневното готвене и семейния обяд.
видео от @domkasvobodka
Съставки (4 порции)
За доматения сос:
-
около 1 кг домати
-
1 л пасата
-
1 глава лук
-
4 скилидки чесън
-
сол
-
черен пипер
-
2 чаени лъжички захар
-
шепа пресен босилек
-
около 50 г масло
-
Grana Padano (за овкусяване)
-
вода от пастата
За кюфтенцата:
-
700 г смляно говеждо месо (за предпочитане от врата)
-
1 кофичка рикота
-
връзка пресен магданоз (или други пресни подправки)
-
парче чоризо
-
1 глава лук
-
галета
-
сол
-
черен пипер
Приготвяне
Доматен сос
В тигана или в тенджерата загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук с чесъна. Когато омекнат, добавете пресните домати и пасатата. Посолете, поръсете с пипер, добавете захарта и оставете соса да къкри бавно.
След малко добавете пресния босилек и оставете соса да поври за кратко. След това го пасирайте до гладка консистенция с потапящ блендер.
Накрая разбъркайте с малко вода от сварената паста, добавете маслото и настърганото Grana Padano. Така сосът ще придобие нежна и кремообразна текстура.
Кюфтенца
В купа смесете смляното говеждо месо, рикотата, нарязаните пресни подправки, запеченото чоризо с лука, галетата, солта и пипера. Оформете от сместа малки кюфтенца и ги запържете в тигана от всички страни до златисто.
Завършване
Сварете спагетите според указанията в подсолена вода. След сваряването ги разбъркайте с доматения сос, добавете кюфтенцата и накрая поръсете със сирене.
Заключение
Спагетите с кюфтенца са точно от онези ястия, към които човек с удоволствие се връща. Простите съставки, истинският доматен сос и сочните кюфтенца създават комбинация, която винаги се получава.
Добър апетит 🍝
