Давид Валичек е главен готвач, натрупал ценен опит в няколко престижни заведения по целия свят, включително в хотел Burj Al Arab в Дубай, ресторант Fig & Olive в Манхатън, при мишленския готвач Стейси Харис и в лондонския Berners Tavern.
Днес той предава знанията си в остравския Food Atelier.
В тази статия ще ви представим уникалния му подход към приготвянето на говежди чийзбургер. Статията включва и инструктивно видео, в което Давид показва стъпка по стъпка как се приготвя.
За рецептата ще ви трябват:Необходими са:
- Маслено хлебче
- Мляно говеждо месо
- Бял лук
- Дресинг (майонеза)
- Полска салата
- Сирене чедър
- Чугунена плоча/тиган
- Преса за бургери/малка тенджера с равно дъно.
За приготвянето на чийзбургер процедирайте по следния начин:
- Овкусете месото със сол и пипер и оформете малки топчета или по-дебели плескавици.
- Загрейте чугунената плоча и поставете топчетата върху нея.
- Притиснете силно месото с помощта на твърд предмет (например малка тенджера с равно дъно), за да се получи тънка плескавица.
- Щом месото започне да се запича хрупкаво, го обърнете и отгоре поставете резен чедър.
- Междувременно запечете разполовените маслени хлебчета.
- Върху долната половина на хлебчето поставете месото с чедър, добавете лук, полска салата и дресинг. Покрийте с горната половина на хлебчето.
СЪВЕТ в заключение: Давид Валиček препоръчва чугунената плоча да се загрее добре, преди да поставите месото върху нея. Така ще гарантирате, че месото ще има перфектно хрупкава коричка. Другият му съвет е да използвате висококачествено месо и сирене, тъй като тези две съставки оказват значително влияние върху цялостния вкус на бургера.
