Когато се срещнат две марки, които споделят любов към добросъвестното майсторство, се ражда нещо наистина изключително. Заедно с марката Шуфан си допаднахме и обединихме сили, за да създадем рецепта, която съчетава най-доброто от двата свята – качествени съставки и перфектно печене в чугунена тава. А резултатът? Пухкави канелени рулца с вкусен пълнеж от бадемово масло Шуфан, които в комбинация с нашата чугунена тава са просто неустоими.

Канела, масло, захар и нежен ядков вкус – всичко това в един сладък ритуал, който ще изпълни цялата кухня с аромат. Идеални за сладки моменти през уикенда или като ароматна изненада за близките. Да започваме!

Съставки (10 порции)

Тесто

• 70 г кристална захар

• 560 г бяло брашно

• 1 пакетче суха мая

• 240 мл хладко мляко

• 70 г масло

• 1 яйце

• щипка сол

• 1 ч.л. канела

Пълнеж

• 100 г бадемово масло

• 120 г кафява захар

• 1 с.л. канела

• 80 г разтопено масло

Глазура

• 160 г пудра захар

• 8 г масло

• 30 мл мляко

• 1 ч.л. мед

• 1 ч.л. лимонов сок

  • шепа нарязани печени бадеми за поръсване
    

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа смесете хладкото мляко, захарта и разтопеното масло. Накрая поръсете всичко със сухата мая и оставете да шупне за около 15 минути. (Ако използвате кухненски робот, можете да смесите всичко директно в купата му.)

2. След това добавете 460 г от измереното брашно, прибавете яйцето, солта и канелата. Омесете съставките на ръка или с кука за тесто до гладко и нелепнещо тесто – това отнема приблизително 5 минути.

3. Накрая омесете останалите 100 г брашно и оформете топка от тестото.

4. Оставете тестото в купата, покрито с кухненска кърпа, да втаса 1 час на топло място. След това го прехвърлете върху работния плот и го омесете за кратко.

5. Върнете топката тесто обратно в купата, покрийте я отново и оставете да втаса още 1 час (така тестото ще стане чудесно меко).

6. Пригответе пълнежа: в купа разбъркайте добре разтопеното масло с бадемовото масло, докато се получи гладък крем.

7. Разточете втасалото тесто с точилка на правоъгълник с размер приблизително 50×30 см.

8. Намажете цялата повърхност на тестото с приготвения пълнеж. След това го поръсете равномерно с кафявата захар и канелата.

9. Внимателно навийте тестото на руло (започнете от дългата страна). С остър нож нарежете полученото руло на отделни рулца с ширина около 2,5–3 см.

10. Рулцата подредете с разрязаната страна надолу в намазаната наша чугунена тава, покрита с хартия за печене. Оставете разстояние между тях, защото при печенето ще увеличат обема си.

11. Покрийте тавата с чиста кухненска кърпа и оставете рулцата да втасат на топло място още 30 минути. (Съвет: За по-лъскава повърхност можете внимателно да намажете всяко рулце с разбито яйце преди печене.)

12. Междувременно загрейте фурната на 190 °C. Поставете втасалите рулца в загрятата фурна и печете около 17 минути до златисто.

13. Извадете изпечените рулца от фурната и ги оставете да се охладят за няколко минути. Глазура: в малка купа просто смесете пудрата захар, меда, млякото, маслото и лимоновия сок, докато получите гладка глазура.

14. Накрая залейте още хладките рулца с приготвената глазура и ги поръсете с нарязаните бадеми. И сме готови – добър апетит! 🙂

Ако изпробвате тази рецепта, непременно споделете с нас как са се получили рулцата и как са ви харесали. Пожелаваме ви весело печене и добър апетит! 🍀