Има ястия, които изглеждат като от ресторант, а всъщност можете да ги приготвите в един тиган за половин час. Тази рецепта е точно такава. Кремообразна паста с пилешко месо, пикантна каджунска подправка и чеснов сос. И е готова по-бързо, отколкото биха успели да ви доставят храна.
Рецептата е заснета от Ондржей Вацулѝк в тънкостенен чугунен тиган HUUUST.
Домашна каджунска подправка
Преди да започнете, смесете собствена каджунска подправка:
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1,5 чаени лъжички чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 0,5 чаена лъжичка черен пипер
- 0,5 чаена лъжичка риган
- 0,5 чаена лъжичка сол
Необходими продукти
Брой порции: 2
- 2 големи пилешки гърди
- 3 супени лъжици каджунска подправка (вижте по-горе)
- 1 по-голяма глава лук
- 0,5 червена и 0,5 жълта чушка
- 3 скилидки чесън
- 200 мл нискомаслена сметана
- 20 г масло и 20 г зехтин
- 1 шепа бейби спанак
- 100 г пълнозърнеста паста
- 50 г настърган пармезан
- Сол и черен пипер
Приготвяне
- Оваляйте пилешките гърди от всички страни в каджунската подправка.
- Загрейте тигана на по-висока температура, добавете маслото и зехтина. Запечете пилешките гърди от двете страни до златисто и ги оставете да се сготвят добре и отвътре. Извадете ги в чиния и ги оставете настрана.
- В същия тиган задушете лука и чушката. Добавете каджунската подправка и разбъркайте. След няколко минути добавете чесъна и го оставете да омекне за кратко.
- Залейте със сметаната, добавете пармезана и разбъркайте до гладък сос. Добавете бейби спанака и оставете да се сготви за кратко.
- Добавете сварената паста директно в тигана и разбъркайте всичко. Накрая добавете нарязаното пилешко месо и сервирайте.
Защо тънкостенен чугунен тиган
За тази рецепта ви е нужен тиган, който издържа на висока температура за запичане на месото, а след това плавно преминава към бавно готвене на соса. Тънкостенният чугун HUUUST е с 50 % по-лек от класическия чугун, реагира бързо на промените в температурата, а титановата му повърхност предотвратява загарянето. Без тефлон, без компромиси.
Съвет за следващия път
Пригответе си по-голямо количество каджунска подправка наведнъж и я съхранявайте в затворен съд. Подходяща е за пилешко месо, риба и зеленчуци и спестява време при всяко готвене.
