Има много материали, използвани за направата на кухненски съдове, и е невъзможно да се каже кой е най-добрият. Винаги ще зависи от вашите предпочитания.

Ако не знаете кой от наличните материали да изберете, най-добре е да си зададете правилните въпроси. Ще си купя ли нова кухня? Ще готвя ли на стъклокерамика, индукция или газ? Бих ли искал да купя съдове за готвене, които ще са подходящи и за печене на скара на открито?

След като прочетете това кратко ръководство, това решение би трябвало да е по-лесно за вас, така че нека разширим хоризонтите си заедно!

Алуминиеви съдове за готвене

В сурово състояние почти никога не се използва поради отделянето на алуминий в храната. Поради това повечето алуминиеви съдове за готвене на пазара са снабдени с тефлоново покритие, което е силно незалепващо и следователно е идеален кандидат за приготвяне например на бъркани яйца.

Алуминият е и отличен топлопроводник, но има и редица недостатъци. Един от тях е, че алуминият сам по себе си не е подходящ за индукция, тъй като няма магнитно-индуктивни свойства. Следователно той трябва да бъде снабден с проводима метална вложка, която се нагрява при индукция и след това разпределя топлината към околния алуминий. Друг проблем е тефлоновата повърхност, която е много податлива на надраскване и като цяло няма дълъг експлоатационен живот.

След известно време започва да се износва, губи незалепващите си свойства и можете да си купите нов тиган.

Самото износване може да бъде съпроводено с лющене на тефлоновата повърхност, което също не е много желателно. Тефлоновите съдове за готвене са предназначени за готвене при ниски температури, ако температурата надвиши 250 °C, могат да се отделят токсични и канцерогенни вещества.

.

.

Титаниеви съдове за готвене

Готвенето в титаниеви съдове е подобно на готвенето в алуминий, което означава бързо и икономично готвене с по-малко мазнина.

Съдовете за готвене са изработени по така наречения сандвич метод, който се състои в комбиниране на алуминиева сплав с титан, върху които след това се нанася незалепващо покритие.

Чугунени съдове за готвене

Чугунът като материал за готварски съдове вече е доказана класика. Първите чугунени съдове за готвене са били използвани в Китай още през II век сл. Хр.

С настъпването на индустриалната революция, то се разпространява широко в цяла Европа и въпреки че преживява лек спад през 20-ти век поради появата на алуминиеви съдове за готвене с незалепваща повърхност, напоследък преживява значително завръщане.

Причината, поради която чугунените съдове за готвене се завръщат в съвременните кухни, е главно широкото използване на индукционни котлони, върху които чугунът работи естествено, без проводими вътрешни облицовки, но също и по-голямата популярност сред любителите на здравословното готвене. В крайна сметка, чугунът е 100% естествен материал.

Чугунът работи чудесно върху всички повърхности за готвене, включително огън, и е почти неразрушим поради своята здравина. Най-голямото предимство на чугунените съдове за готвене е способността им да задържат топлината, което означава перфектно сготвено месо без нежелано изтичане на вода. Основният им недостатък обаче е необходимостта от намазване с олио, печене и възможността за миене само на ръка. Ако не се грижите правилно за съдовете си за готвене, те лесно могат да ръждясат и след това ще трябва да подновите повърхността им.

. .

Емайлирани чугунени съдове за готвене

въвеждат твърд стъклокерамичен слой, който е проникнат и изпечен дълбоко в чугунената структура. Този слой е почти невъзможно да се надраска, но бъдете внимателни, емайлът не е като емайл!

Обикновено върху съдовете за готвене се нанасят няколко слоя емайл, които напълно изглаждат чугуна, правейки повърхността много податлива на нащърбване. Нашите съдове за готвене имат специално разработен тънкослоен емайл, който копира структурата на чугуна и запазва кулинарните му свойства максимално. Благодарение на тънкия слой, те са и много по-устойчиви на нащърбване.

Стоманени съдове за готвене

.

Съдове от неръждаема стомана

Медни съдове

След като прочетете горните препоръки, от вас зависи какъв тип съдове за готвене да закупите. Вие ли сте обикновен готвач, който търси лесни за поддръжка съдове за готвене? Може би си струва да помислите за съдове за готвене от неръждаема стомана.

Ако искате да готвите в една тенджера, искате да можете да миете чинии в съдомиялна машина и като цяло да намерите многофункционален помощник, който няма да изстива толкова бързо, а освен това можете да го сложите във фурната, препоръчваме ви да разгледате нашата емайлирана чугунена тенджера .

Искате ли тиган за скара или цялостно разширение на вашата външна кухня? Тогава може би търсите съдове за готвене от стомана или чугун.

Вече знаете кой от наличните видове съдове за готвене е подходящ за вас?